Bordura A La Inglesa

Descortezar el pan del día anterior y cortarlo en cubitos pequeños, calentar la manteca en una sartén y dorar en ella los cubitos de pan, cuidando que no se quemen. Retirar y dejarlos enfriar. Calentar la leche con la miel y volcarla sobre los cubitos de pan, cuando el pan haya absorbido toda la leche, agregar las yemas bien batidas, mezclar bien, añadir las pasas de uva y las frutas abrillantadas y por último las claras batidas a punto de nieve. Mezclar bien y verter en un molde de tubo acanalado, previamente untado con caramelo, cocinar a baño María en horno de temperatura moderada alrededor de 45 minutos. Cuando esté a punto, retirar, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Servir acompañado de crema chantilly y mitades de duraznos al natural.