Budí Frutado

Batir las yemas con el azúcar hasta punto crema y agregar la ralladura de naranja, aparte, tamizar juntos la fécula con la harina y el polvo para hornear,Agregar a la preparación anterior, alternando con el vino. Por último añadir las frutas picadas, mezclar y por último incorporar las claras batidas a nieve. Verter en una budinera acanalada de 22 cm de diámetro, enmantecada y enharinada. Hornear a temperatura mínima durante 50 a 60 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos y desmoldar.
Nota: Si se desea, decorar con un copete de queso crema endulzado a gusto c con merengue rápido. También resulta muy delicado servirlo tibio, rociarlo con miel caliente mezclada con 1 cucharada de jugo de naranja.