Budín Cítrico

Batir la manteca blanda con la manteca, agregar el jugo de limón, el azúcar rubia y las yemas, una a una. añadir la harina, luego las clras a nieve y mezclar suavemente, verter en budinera con tubo central, enmanteca y espolvoreada con azúcar rubia, hornear a baño de María a temperatura moderada durante 50 minutos, enfríar, desmoldar en una fuente y decorar con copos de crema chantilly puesta en manga con boquilla rizada, rodajas de naranja cortada por la mitad y algunas cerezas o uvas negras.