Budín Criollo Acaramelado

Recetas de Verduras

Disolver los cubitos de caldo de verduras en 1/2 taza de leche caliente y dejar enfriar. Mezclar, en un bol, el choclo, el puré de zapallo, (debe obtenerse un puré seco), el caldo, los huevos, la cebolla, el queso rallado y el almidón de maíz (disuelto en el resto de la leche fría). Condimentar con pimienta y nuez moscada, acaramelar una budinera con azúcar y verter la preparación. Cocinar 40 minutos a baño María, en horno no muy fuerte, hasta que la preparación quede firme. Retirar y dejar descansar por 10 minutos antes de desmoldar. Servir el budín caliente y acompañado del fiambre.

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