Budín de acelga

Hervir la acelga, exprimirla y luego picarla.
En un bol mezclar la acelga, la cebolla previamente salteada en manteca, el queso rallado, sal, pimienta y el huevo batido. Enmantecar una fuente que pueda ir al horno y sea presentable para servir, agregar la preparación, que se cubrirá con salsa blanca y se espolvoreara con queso rallado. También se puede agregar trocitos de queso cremoso.
Cocinar unos 20 minutos hasta que quede gratinado. Servir con carne rojas