Budín de Bananas

Batir la manteca con el azúcar y la sal, añadir los huevos batidos, la ralladura de limón, las pasas y el ron. Agregar las bananas peladas, aplastadas con un tenedor y mezclarlas con el jugo de limón, finalmente, incorporar las nueces, la harina tamizada con el polvo para hornear y la leche, colocar la preparación en una budinera grande o en dos chicas enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado. Cocinar en horno moderado durante 30 a 40 minutos.
Una vez cocido, se puede espolvorear el budín, con azúcar impalpable