Budín de Berenjenas

Cortar las berenjenas en trozos, ponerlas en un recipiente profundo, agregar agua y sal, tapar y cocinar 4 minutos en nivel de energía 10, retirar y dejar enfriar, colar y pisarlas bien, mezclar con salsa blanca la cebolla, condimentar, agregar el queso rallado y los huevos batidos. Colocar en una budinera de vidrio, previamente enmantecada y enharinada, espolvorear con queso rallado y cocinar en nivel de energía 6 durante 9 minutos, retirar y servir, fría, con salsa golf, o caliente con salsa blanca.