Budín de Castañas (imitación)

Hervir en la leche las batatas peladas y cortadas en trozos chicos, junto con el dulce de leche, cuando las batatas estén tiernas, retirar y licuar todo, aparte, disolver la gelatinaen polvo sin sabor con el agua caliente y agregarla a la preparación anterior, perfumar con la esencia de vainilla y verter en una budinera acaramelada. Dejar en la heladera hasta que solidifique. Servir acompañada con un copo de crema chantillí.