Budín de Frutas y Cereales

Picar groseramente las frutas desecadas, colocarlas en un bol, cubrirlas con agua caliente, añadir el bicarbonato, mezclar y dejar en reposo hasta enfriar e hidratar las frutas. Aparte, mezclar la harina con las pipas, las semillas de lino, el salvado y la avena arrollada. En otro bol, batir hasta montar la miel con el queso blanco descremado y los huevos, agregar las nueces picadas y las frutas desecadas, perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, mezclar y agregar la mezcla de harina de a poco, integrándolos. volcar en un molde forrado con papel manteca, cocinar en horno precalentado moderado-suave (160ºC) por 30 a 40 minutos.
Apagar el horno, mantener hasta entibiar, retirar y desmoldar en frío.

400 calorías por porción.