Budín de la Abuela

Colocar las rodajas de pan y las vainillas en un bol y añadir la leche caliente, el azúcar, las yemas, la esencia y las pasas, añadir las claras batidas a nieve con 2 cucharadas de azúcar, colocar en un molde de budín enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar tapado con papel film, en nivel de energía 10 durante 12 minutos, retirar, dejar reposar y servir. Aparte, colocar la fruta en un bol y añadir el azúcar negra, llevar a horno en nivel de energía 7 durante 2 minutos, retirar, añadir 2 cucharadas de coñac. Servir acompañando cada porción de budín.