Budín de Pan y Naranjas

Acaramelar un molde tipo budín inglés de 24 cm. de largo. Retirar la corteza al pan y cortar en trozos. Cubrir con el agua tibia y el jugo de naranja. Dejar remojar. Escurrir y desmenuzar con las manos.
Agregar la leche condensada, la manteca derretida, la piel rallada de naranjas y el licor de naranjas. Mezclar bien después de añadir cada ingrediente. Incorporar los huevos ligeramente batidos. Verter en el molde acaramelado y hornear a baño de María a temperatura moderada durante 50 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Decore con gajos de naranjas. Flamear con coñac en el momento de servir y acompañe con crema batida.