Budín de Sesos
Recetas de ternera
Limpiar los sesos quitándoles la telita, lavar y cocinar en agua, sal y jugo de limón, escurrirlos y dejarlos enfriar. Calentar la mitad de la manteca y la mitad del aceite en una sartén, agregar la cebolla picada fina, el perejil picado, el tomate pelado y picado y cocinar unos minutos hasta obtener un picadillo espeso, retirar del fuego y añadir los sesos finamente picados, incorporar los huevos, probar el condimento y corregirlo si fuera necesario, mezclar muy bien y verter la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con galleta rallada. Cocinar a baño de María en horno caliente 45 minutos, aproximadamente, desmoldar el budín y bañarlo con salsa portuguesa.
Ver preparación de la salsa portuguesa en la categoría salsa.
Ingredientes
- 3 sesos de ternera
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1 cebolla chica
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1 cdita de perejil
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1 tomate
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Sal y pimienta
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4 huevos
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Salsa Portuguesa:
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1 cebolla
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1 pimiento
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1 cdita de azúcar
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1 cdita de pimentón
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1 taza de aceite
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100 gr. de manteca
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Galleta rallada
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1/2 lata de tomates
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 45 minutos |
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| Votos: | 0 |
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