Budin de Sesos

Lmpiar el seso,sacarle la telita que lo cubre,cocinarlo,escurrirlo y hacer un puré.
Agregarle la salsa blanca, el perejil picado, el pan rallado, los huevos, el queso rallado, la sal y pimienta.
Mezclar bien y colocar en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Cocinarlo a baño Maria en horno medio hasta que tome una buena consistencia
Desmoldarlo y cubrir con salsa de tomates.
Se puede servir con una guarnición de verduras o arroz blanco