Budín Dulce de Batata y Queso

Pelar las batatas, cortarlas en rodajas finas y cocinarlas en la leche con la mitad del azúcar hasta que estén tiernas, luego licuarlas junto con la leche, incorporar el queso crema ligeramente batido con el resto del azúcar y los huevos, mezclar bien, perfumando con la esencia de vainilla, el cacao y la canela. Acaramelar una budinera y verter la preparación en ella, cocinar a horno moderado, a baño de María 50 minutos. Verificar la cocción pinchándolo con una pajita que deberá salir limpia, si ya está cocido. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Servirlo frío con crema de leche batida a punto chantilly.
Nota: Esté budín toma el color y el sabor muy parecido a un budín de castañas