Budín Familiar (sin huevo ni manteca)

Endulzar el puré de manzanas con el azúcar,añadir la harina tamizada, alternando con la leche, incorporar las ciruelas descarozadas remojadas en oporto, escurridas y picadas, perfumar con la ralladura de limón y el clavo de olor. Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera con tubo central, volcar dentro el preparado, llevar a horno moderado 50 minutos, dejar enfriar antes de desmoldar. Si se desea, acompañar con puré de manzanas o dasmascos.