Budin Gratinado

Salsa: Llevar la leche al fuego y cuando rompa en ebullición, agregar la fécula previamente disuelta en leche fría, revolver hasta espesar, retirar de la hornalla y condimentar con sal y nuez moscada. Reservar. Aparte saltear las hojas de acelga con rocio vegetal en una sarten hasta que queden tiernas y antes de que comiencen a perder el agua mezclar con la zanahoria, el zapallito, las claras, la salsa blanca, el salvado y condimentar con sal, orégano, provenzal y perejil. Verter en un molde previamente lubricado con rocio vegetal y cocinar en el horno hasta que se comience a desprender de los bordes y esté firme. Desmoldar, cortar en rodajas, acomodar cubos de queso sobre cada porcion y gratinar antes de servir.

RECETOMETRO
tiempo de elaboración: 20'
tiempo de cocción: 45'
aporta: ·Hidratos de carbono, fibra, proteínas, poca grasa ·Vitaminas A, del complejo B, C, D, betacarotenos ·Potasio, hierro, calcio, fosforo, magnesio, selenio, zinc, sodio.

3,5 creditos - 200 calorias p/porcion