Budín rápido de vegetales

Batir ligeramente los huevos con la crema de leche, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada, agregar las arvejas, la jardinera congelada o de lata y la zanahoria rallada.
Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera, colocar la preparación y cocinar en horno moderado a baño de María durante 45 minutos. Dejar entibiar y desmoldar. Servir frío con una sala de mayonesa fluida o salsa curry.
NOTA: Para no tener problema en el desmolde es conveniente colocar en la base del molde un papel manteca o metalizado