Budín Wellington

Preparar los panqueques, untarlos con mermelada de frutilla y doblarlos en cuatro, como si se tratara de un pañuelito. Acaramelar una budinera sin tubo, e ir colocando los panqueques en el fondo y costados del molde. Batir los huevos y las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosos, agregar la leche hervida y tibia, añadir las nueces finamente picadas y volcar el flan dentro de la budinera. Cocinar en horno a baño María una hora aproximadamente. Desmoldar estando frío y decorar con crema chantilly.