Budincitos de Espinaca

Recetas de light

Encender el horno a temperatura media y cubrir 4 moldes individuales con rocío vegetal, calentar una sartén, cubrir las espinacas con rocío vegetal y saltearlas 2 minutos hasta que pierdan la rigidez, mezclarlas luego con la cebolla y el queso blanco, batir el huevo y las claras, verterlos sobre la preparación, condimentar con sal, pimienta, orégano, tomillo y nuez moscada, mezclar bien y volcar la mitad dentro de los moldes, acomodar las zanahorias cortadas por la mitad sobre la preparación formando 2 filas, cubrir con el resto de la mezcla, colocar en una fuente con agua hirviendo y cocinar 30 minutos, verificar si los budincitos están cocidos introduciendo la punta de un cuchillo que debe salir limpio, sin resto de huevo crudo. Servir decorados con tiras de morrón

4 porciones
Tiempo de cocción 35 minutos
110 calorías p/ porción

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