Bullabaisse de Mariscos y Pescado

Colocar en una olla el aceite y la manteca, una vez disuelta agregamos el ajo y la cebolla blanca, sofreír por 2 minutos.
Seguidamente incorporar el caldo, el vino blanco, las hojas de laurel y el jugo de tomate, inmediantamente agregar los filetes de mero cortado en trozos grandes y los langostinos, dejamos cocinar a fuego medio tapado por 5 minutos.
Pasado este tiempo agregamos los camarones, el tomate picado y el perejil, revolvemos y agregamos la sal, la pimienta y el orégano, dejamos cocinar a fuego medio por 30 minutos.

Ingredientes

4 filetes de mero. 4 langostinos grandes. 12 camarones. 4 tazas de caldo de pescado. 2 tazas de vino blanco. 2 cebollas blancas picadas finamente. 2 tazas de tomates picados. 1 taza de jugo de tomate.

2 hojas de laurel. 2 cucharadas de perejil picado. 1 cucharadita de orégano. 2 dientes de ajo picados. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de manteca. Sal y pimienta a gusto.

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