Buñuelos de Espinacas

Comenzar por preparar la pasta de buñuelos mezclando en un bol la harina, la leche, los huevos batidos como para tortilla, el aceite, sal y pimienta, mezclar bien todos los ingredientes. Aparte, cocinar las espinacas en agua hervida con sal unos minutos, prensarla entres las manos para sacarles toda el agua, escurrirlas. Picarlas gruesa, añadir las espinacas a la pasta, mezclar bien y echar por cucharadas en aceite hirviendo, cuando los buñuelos estén bien inflados y dorados, escurrirlos y servirlos. Acompañar los buñuelos con una salsa de tomates o de champiñones.