Buñuelos de Manzanas

Batir los huevos con el azúcar, agregar la manteca derretida, añadir la harina alternando con la leche, aromatizar con vainilla y dejar reposar 20 minutos. En el momento de freír añadir las claras batidas a punto de nieve, quitarles el corazón y las semillas a las manzanas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor, pasarlas por la pasta y freír en el aceite caliente hasta que se doren, retirar y espolvorear con azúcar.