Buñuelos de Papas

Con las papas cocidas formar un puré, colocándolas en un bol, añadirles la sal, la levadura de cerveza previamente disuelta con un poquito de agua tibia y mezclar bien. Agregarle la harina, alternando con un poco de agua hasta formar una masa blanda y liviana. Tapar el recipiente y dejar en un lugar templado hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas. Con las manos húmedas tomar porciones de la preparación, formar los buñuelos y freír en abundante aceite caliente. Servir espolvoreados con azúcar o untados con miel.