Buseca
Recetas de Ternera
Colocar en una cacerola grande la manteca y aceite, cuando esté caliente rehogar la cebolla y ajos picados, añadir los tomates pelados y picados, el mondongo previamente hervido y cortado en cuadraditos, condimentar con sal y pimienta, saltear unos minutos, incorporar los porotos a medio cocinar, el apio en trocitos y el caldo, hervir a fuego moderado hasta que el mondongo y los porotos estén tiernos. Si fuera necesario, añadir más caldo durante la cocción. Servir en platos soperos con abundante queso rallado, y es optativo, agregar cubitos de pan frito en manteca.
Ingredientes
- 1 kilo de mondongo
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100 gr. de manteca
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1/2 tacita de aceite
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1 cebolla
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3 dientes de ajo
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2 zanahorias
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2 tallos de apio
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3 tomates
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1.1/2 litro de caldo de verdura o carne
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200 gr. de porotos hervidos
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Sal y pimienta
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150 gr. de queso rallado
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Comentarios |
| BALBINA |
sencilla y facil. Excelente |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 30 a 35 minutos |
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| Votos: | 7 |
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