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Cake con Salsa de Frutos del Bosque

Recetas de light
  • Categoria

    Light

  • Autor

  • Tiempo

    20 minutos

  • Visitas

    7.562

  • Calidad

    4.00

  • Votos

    7

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INGREDIENTES

  • Masa:
  • 3 huevos
  • 3 cdas de harina integral
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cda de edulcorante
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Cobertura:
  • 400 gr. de ricota
  • 3 claras
  • 2 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 cda de edulcorante
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Salsa:
  • 4 cdas de mermelada light sabor frutos del bosque
  • 200 gr. de frutos frescos del bosque
  • (frambuesas, arándanos, moras, etc)
  • Rocío vegetal

RECETA

Encender el horno a temperatura media (180º) grados y lubricar un molde desmontable rectangular o redondo de 24 cm con rocío vegetal, batir los huevos con el edulcorante y esencia de vainilla hasta lograr punto sostenido, luego cernir sobre el batido la harina tamizada con el polvo para hornear y mezclar en forma envolvente, verter en el molde, llevar al horno y cocinar hasta que comience a desprenderse de los bordes, retirar y enfriar.
Mientras tanto, colocar en un bol la ricota, esencia de vainilla y edulcorante, y mezclar bien, aparte disolver la gelatina en 1/2 vaso de agua fría, hidratar 3 minutos y calentar en el microondas 30 segundos o a baño María hasta que comience a hervir, en un bol de acero inoxidable batir las claras a baño María hasta conseguir punto nieve, volcar la gelatina en forma de hilo como si fuera almíbar mientras se sigue batiendo con batidor eléctrico, verter el batido sobre el bizcochuelo y llevar a enfriar a la heladera hasta el momento de servir.
Preparar una salsa reduciendo la mermelada con la fruta y 4 cucharadas de agua en un recipiente a fuego lento 3 minutos.

10 porciones
Tiempo de cocción 20 minutos
140 calorías p/ porción

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