Cake de Chocolate sin Harina y Ensalada de Citricos

Fundir el chocolate a baño de María junto con la manteca, retirar y dejar entibiar, incorporar al chocolate el azúcar, mezclar los huevos y por último la clara batida a punto de nieve. Colocar la preparación en una tartera bien enmantecada, volcar la preparación y cocinar durante 25 minutos en horno moderado, enfriar. Pelar los cítricos, reservar.
Servir en el plato cubriendo el mismo con la salsa de naranja, apoyar por encima una porción de torta, acompañar con los cítricos y por encima colocar una bocha de helado. Decorar con la menta.