RECETAS DE COCINA


Canelones de Choclos y Jamón


Preparar los panqueques bien finos y sin que se tuesten. Preparar el relleno de la siguiente manera, Colocar en una cacerolita la manteca, llevar a fuego y cuando comience a espumar agregar la harina, cocinar un minuto e incorporar la leche hirviendo, revolver constantemente hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y añadir el queso, el choclo, el jamón picado, las yemas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien y rellenar los panqueques con esta crema. Ubicarlos en una fuente ligeramente enmantecada, bañarlos con salsa de tomates, espolvorearlos con abundante queso rallado y llevar a horno caliente unos minutos para gratinar.

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Ingredientes

  • 20 panqueques
  • 100 g. de manteca
  • 3 cdas de harina común
  • 3 tazas de leche
  • 1 lata de choclo cremoso
  • 100 g de queso reggianito
  • 150 g. de jamón cocido
  • 2 yemas
  • Sal y pimienta



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Cocinero: Marta
Tiempo: 5 a 6 minutos
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