Canelones de Choclos y Jamón
Preparar los panqueques bien finos y sin que se tuesten. Preparar el relleno de la siguiente manera, Colocar en una cacerolita la manteca, llevar a fuego y cuando comience a espumar agregar la harina, cocinar un minuto e incorporar la leche hirviendo, revolver constantemente hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y añadir el queso, el choclo, el jamón picado, las yemas, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, mezclar bien y rellenar los panqueques con esta crema. Ubicarlos en una fuente ligeramente enmantecada, bañarlos con salsa de tomates, espolvorearlos con abundante queso rallado y llevar a horno caliente unos minutos para gratinar.
Ingredientes
- 20 panqueques
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100 g. de manteca
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3 cdas de harina común
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3 tazas de leche
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1 lata de choclo cremoso
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100 g de queso reggianito
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150 g. de jamón cocido
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2 yemas
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Sal y pimienta
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