Carbonada Criolla

Recetas de Ternera

Calentar el aceite en una cacerola, echar los ajos, dejar que se doren y retirarlos, añadir la cebolla picada, hacer rehogar, agregar el tomate pelado, picado y sin semilla, dejar freír unos minutos, incorporar la carne cortada en trocitos, saltear, condimentar con sal y pimienta, bañar con un cucharón de caldo caliente, tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento 20 minutos. En ese punto, añadir las papas y los choclos cortados en rodajas, por último incorporar las frutas cortadas en trozos grandes y las pasas de uva. Tapar la cacerola hasta que las frutas estén cocidas, luego destaparla, levantar la llama y dejar consumir un poco la carbonada.

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