Carbonada

Recetas de Ternera

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos chicos. Retirar las semillas de los ajíes y cortarlos en cubitos. Hacer lo mismo con la carne elegida. Calentar el aceite en una cacerola grande y agregar las cebollas, los ajíes y la carne, y dorar mezclando para que la carne tome color de todos sus lados. Luego añadir a la preparación el contenido de las latas de choclo, previamente escurrido. Condimentar con sal, pimienta y pimentón a gusto. Agregar el caldo, unir las papas peladas y cortadas en cubos no muy grandes y las pasas de uva. Por último, incorporar los chorizos colorados cortados en rebanadas. Cocinar aprox. 50 minutos a fuego moderado. Si se desea, se puede llevar a la mesa servido dentro de un zapallo grande previamente ahuecado.

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