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Carne estofada con guarnición
Agarramos un olla o tartera, la ponemos al fuego y le cubrimos el fondo con aceite de oliva, reogando la ternera por todos sus lados para sellarla bien.
A continuación echamos el ajo y la cebolla bien picado todo, y lo rehogamos dándoles vueltas para que no se quemen y bajándole el fuego.
A los 8 minutos incorporamos la zanahoria, el tomate y el pimiento, todo ello cortado en dados. Luego añadimos los guisantes y lo regamos todo con el vaso de vino blanco.
Salpimentamos y añadimos una cuharilla de nuez moscada.
Tapamos la olla y dejamos que hierva a fuego mínimo durante 2 horas.
Se puede acompañar de patatas asadas o fritas en cuadraditos.
A continuación echamos el ajo y la cebolla bien picado todo, y lo rehogamos dándoles vueltas para que no se quemen y bajándole el fuego.
A los 8 minutos incorporamos la zanahoria, el tomate y el pimiento, todo ello cortado en dados. Luego añadimos los guisantes y lo regamos todo con el vaso de vino blanco.
Salpimentamos y añadimos una cuharilla de nuez moscada.
Tapamos la olla y dejamos que hierva a fuego mínimo durante 2 horas.
Se puede acompañar de patatas asadas o fritas en cuadraditos.
Ingredientes
- 1 Kg de rendondo de la mano de ternera.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas medianas o 1 cebolla grande.
- 2 zanahorias.
- 1 pimiento verde o rojo.
- 250 gr de guisantes
- 1 tomate maduro.
- 1 vasito de vino blanco.
- Nuez moscada
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Comentarios
Esta receta de carne estofada me gustó mucho. El problema que no sé qué es el "redondo de la mano de ternera" porque soy argentina y los cortes tienen otro nombre. Pero si le pregunto al carnicero sobre un corte para hacer a la cacerola, supongo que servirá. Te puse una nota en el foro sobre cómo armar tu recetario y esta linda receta ya la incluí en el mío.
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