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Carpaccio de champiñones

Recetas de ensaladas

Quitar el pedúnculo y lavar los champiñones. Cortar los champiñones en láminas muy finas, rociar los champiñones con el zumo de limón. Lavar los calabacines y eliminar las puntas. Cortarlos en láminas muy finas, cortar el queso en lonchas delgadas.

En una bandeja, colocar, alternado, el calabacín, los champiñones y el queso.

Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Rociar con aceite de oliva y servir.
Ingredientes
  • 400 gr. de champiñones grandes,
  • 2 calabacines,
  • 100 gr. de queso emmental o mozzarella en rollo,
  • el zumo de un limón,
  • pimienta negra recién molida,
  • aceite de oliva,
  • sal.
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