Carpaccio de champiñones

Recetas de Ensaladas

Quitar el pedúnculo y lavar los champiñones. Cortar los champiñones en láminas muy finas, rociar los champiñones con el zumo de limón. Lavar los calabacines y eliminar las puntas. Cortarlos en láminas muy finas, cortar el queso en lonchas delgadas.

En una bandeja, colocar, alternado, el calabacín, los champiñones y el queso.

Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Rociar con aceite de oliva y servir.

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Ingredientes

400 gr. de champiñones grandes,
2 calabacines,
100 gr. de queso emmental o mozzarella en rollo,
el zumo de un limón,

pimienta negra recién molida,
aceite de oliva,
sal.


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Cocinero:	Matias
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