Carpaccio de magret de pato
Se salpimenta la pechuga. Ponerla ala plancha durante 5 minutos por el lado de la piel. Volverla y dejarla 1 minuto sobre el lado del magro. Enfriar manteniéndola en el frigorífico. Cortar en lonchas muy finas.
Decorar el plato, y sobre el plato mismo terminar de condimentar.
Ingredientes
- 1 magret de pato,
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1 rodaja de mi-cuit de 50 g.,
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1 trufa,
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pimienta negra molida,
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sal,
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queso,
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parmesano,
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aceite de oliva virgen extra,
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vinagre de frutas.
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