Carpaccio de magret de pato

Recetas de Ensaladas

Se salpimenta la pechuga. Ponerla ala plancha durante 5 minutos por el lado de la piel. Volverla y dejarla 1 minuto sobre el lado del magro. Enfriar manteniéndola en el frigorífico. Cortar en lonchas muy finas.

Decorar el plato, y sobre el plato mismo terminar de condimentar.

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Ingredientes

1 magret de pato,
1 rodaja de mi-cuit de 50 g.,
1 trufa,
pimienta negra molida,
sal,

queso,
parmesano,
aceite de oliva virgen extra,
vinagre de frutas.


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Cocinero:	Matias
Tiempo:	5 minutos
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