Carré de Cerdo Munich

Quitar el exceso de grasa del carré, condimentar con sal y pimienta frotar con un diente de ajo, calentar el aceite en una cacerola grande, colocar la carne y hacerla dorar por todos lados, luego, bañar con la cerveza y añadir todos los condimentos. Cuando levante el hervor, bajar la llama y continuar la cocción, hasta que esté a punto. Dejar reposar diez minutos en su jugo, luego retirar la carne, cortarla en rebanadas, volver la salsa al fuego para reducir y bañar la carne. Servir con papas y arvejas hervidas y pasadas por manteca derretida.