Cassatas

Forrar un molde para cassatas con la plancha de pionono, cubrir el fondo y las paredes con helado de chocolate, colocar en el centro la crema chantilly mezclada con las frutas, terminar de rellenar con el helado de crema, esta operación debe realizarse rápidamente. Llevar el molde al congelador dos o tres horas o hasta que esté firme. En el momento de servir, desmoldar sobre una fuente fría, cortar en porciones, cubrir con salsa de chocolate y salpicar con preliné.