Cazuela de Cordero

Cortar la carne en pequeños trozos, pasarlos por harina y dorarlos suavemente en una cazuela con aceite caliente, agregar el agua caliente, condimentar con sal, pimienta y hierbas aromáticas, agregar el diente de ajo y dejar hervir 10 minutos, incorporar el repollito lavado y cortado en cuatro, las zanahorias cortadas en rodajas y las cebollas, dejar hervir lentamente, media hora antes de terminar la cocción, preparar aparte las papas, primero hervidas y luego pasadas 10 minutos por horno caliente, rociarlas con manteca. En el momento de servir, disponer en una fuente la carne, el repollito, las zanahorias y las papas al horno. En salsera aparte, servir mayonesa o salsa tártara.