Cazuela de Mariscos con Arroz

Colocar en una cacerola grande (en lo posible antiadherente) un fondo de aceite, calentar, agregar las cebollas y el ají picados, rehogar durante dos minutos, luego incorporar el arroz con una cuchara de madera, incorporar el caldo caliente y los mariscos. Tapar dejando un espacio abierto y cocinar hasta que todo esté tierno, 10 o 15 minutos aproximadamente. Esta cazuela fue preparada con los mariscos congelados, pero se pueden reemplazar los mariscos por trozos de pollo recocidos.