Cazuela Diferente de pescado

En una cazuela derretir la panceta picada e incorporar en capas los filetes de pescado, luego las papas cortadas en rodajas finas y las cebollas cortadas en rebanadas. Cada capa irá condimentada con sal, pimienta y perejil picado. Cubrir la superficie final de la cazuela con jugo de tomates y llevar a fuego lento, hasta que las papas estén tiernas. Si se evapora, agregar más jugo de tomates. Por último, volcar los huevos con cuidado para que no se rompan y cocinar 5 minutos. Servir espolvoreado con perejil picado