Cerdo asado con estragon


Lavar y cortar las hojas de estragon. Pelar y cortar el diente de ajo. Disponer la carne sobre una mesada. Cubrirla con 2 cucharadas de mostaza, esparcir las hojas y el ajo. Sazonar con sal y pimienta, luego enrollar y ajustar para luego poder asarla. Aceitar con una cuchara de aceite. Pelar y picar las cebollas, ponerlas en un bol y agregar 2 cucharadas de aceite. Mezclar bien. Colocar la carne en una fuente grande, acomodar las cebollas alrededor. Hornear a nivel alto durante 13 minutos del primer lado y durante 12 minutos del segundo lado (sobre la bandeja giratoria). Luego dorar la carne por 12 minutos sobre la rejilla metálica, Revolver las cebollas, y dorar del otro lado durante 10 minutos. Servir la carne cortada en rebanadas, con cebollas esparcidas. Servir con papas hervidas cubiertas con crema fresca
Ingredientes
  • 900 gr. de carne de cerdo con hueso
  • 15 hojas de estragon fresco
  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas. de mostaza
  • 250 gr. de cebolla
  • 3 cdas. de aceite
  • Sal y pimienta
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Cocinero: Marta
Tiempo: 45 Minutos
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