Se ponen los 20 l. de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y se deja en remojo durante 4 horas. Luego se agrega el azúcar y el lúpulo. Se pone ha hervir durante 2 horas. Se retira del fuego y se deja enfriar. Estando aún tibio se mezcla la levadura bien diluida con un poco de agua. Se tapa la olla y se deja en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Se filtra con un tejido de hilo espeso y se envasa en botellas y se tapan bien, asegurando el tapón. Se guardan al fresco y a los 6 días están listas para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.
 |
 |
| Usuario |
Comentario |
Lopuz
09:36 22/04/2009 |
para max quees de mar del plata, por el tema del lupulo, en donde lo puedo encontrar????? |
Maxicardi
23:07 01/04/2009 |
en donde se consigue la cebada abrillantada. Que pasa si se utiliza cebada malteada |
Azul
21:11 30/01/2009 |
son unos borrachines pero a quien no le gusta la cerveza |
Susana59
09:40 08/11/2008 |
soy de españa y ahi se encuentra todo facilmente,hasta el lupulo,yo lo tomaba en infusion como diuretico,por eso la cerveza es diuretica..y es bastante amargo |
Edilson
11:07 22/10/2008 |
soy de medellin (colombia) y es muy dificil conseguir el lupulo pero seguire intentando,con los comentarios que he leido estoy mas entuciasmado en conseguirlo creo que lo pedire por internet. si me envian otra receta la probare y luego dejare los comentarios para que los compartamos. mi Email es edilsonhcardona@hotmail.com. |
Dracko
11:48 06/10/2008 |
Quisiera saber si la cerveza se puede hacer con menos cantidad de ingredientes, no se si se pueda con la mitad detodo...respondanme a a_ramirez32@hotmail.com por favor, es URGENTE!!! |
Popopilar
23:16 25/05/2008 |
Hola amigos. Esta receta esta incompleta, ya que para hacer una buena cerveza es necesario un monton de pasos y explicaciones que aqui no se dan. El tema del lupulo es una flor que es la que le da el amargor y protege a la cerveza de contaminacion. Si necesitan lupulo argentino este es mi mail popopilar@hotmail.com |
Santiago
08:03 28/11/2007 |
hola como va, quiero hacer la receta pero tengo una duda con respecto a la levadura, hay que usar de la que viene fresca y prensada o la que viene desidratada en polvo? dado que esta ultima es como 5 veces mas potente. gracias |
| melisa |
bueno, yo tengo q hacer cerveza para una muestra del colegio, vams a mostrar algo de la biotecnologia, no se, me resulta re util esta pag y los comentarios q hicieron para mejorar la receta asi sale 'tomable' jeje
si es q sale, bueno, gracias deseenme suertee:P ... besos |
| Walter |
hola, soy de colombia(bogota) llevo bastante tiempo elaborando cerveza, si alguien esta interesado en intercambiar informacion, ingenieria,nuevas tecnicas, y demas... este es mi correo: walter-ovalle@hotmail.com |
| Alfredo Juan |
La receta me parece interesante ,aunque aqui en Perú se le denominaría "chicha", sin embargo prometo hacerla. |
| Carlos de San Martín Mendoza Argentina |
MMMMMM. yo preparo cerveza artesanal y realmente esta receta deja mucho que desear así que les mando una mejor:
Macerar en 14 lts. de agua a 65ºC 4,700 Kgs. de malta durante 90 minutos, el mosto resultante llevarlo a hervir durante otros 90 minutos, cuando rompe en hervor agregar 11 gs. de lupulo cascade, a los 45 minutos 12 gs. de lupulo saaz y 5 gs. de clarificante (irish moss), luego bajar la temperatura a 20º C y llevar al fermentador agregando la levadura (11 gs.) dejar fermentar 1 semana, luego embotellar con 6 grs. de azúcar de maíz por litro y dejar madurar 1 mes como mínimo. Después me cuentan. Suerte |
| Elba |
¿sabían que hay una ley alemana que dice que una cerveza solo debe elaborarse con malta, lúpulo y levadura? Dicen que salió muy buena pero lo dudo mucho, ya que no llevas control de temperatura en la maceración ni en la inyección de levadura... |
| franco ,buenos aires |
estoy de acuerdo con Max.
la sanitizacion es vital, igual que los tiempos y las temperatutras. |
| juan mendoza argentina |
yo realice dicha formula y pence que no saldria nada y salio muy buena a pesar que elaboro cerveza siguinedo todos los pasos como dicen los cerveceros mas esperimentados pero esta formula es mucho mas cencilla |
| DrFeelgood |
Mas que una cerveza suena a brebaje para enbriagarse, aqui en Nicaragua este tipo de compuesto se le conoce como cususa. |
| diana |
esto me ayudo pra mi trabajo de ciencias |
| PaTo |
Hola, alguien sabe cuanto tiempo de coccion se necesita para 10 litros?? |
| POCHIS |
ES UNA FORMA DE PASAR EL TIEMPO |
| Christian R |
La receta de Chicha de cebada y maiz está buena. Mejor estaría si incluiría alguna lista de proveedores en Peru |
| BILL |
BUENISIMO EL SABOR, ¡QUE DELICIA¡, A QUIENES LES INTERESE EL LUPULO, CONTACTENME. billparra73@yahoo.es |
| Marco antonio Piña Gonzalez |
Se ve muy facil, en otras recetas se le agraga azucar antes de envasar, vivo en mex.nose donde encantrar lupulo en la parte norte de mex.si alguien sabe mencionelo aqui. |
| GERMAN |
HOLA SOY DE EL BOLSON ACA EL LUPULO ES COMO EL PASTO,SALE EN TODOS LADOS Y EN CUANTO A LA RECETA LE FALTAN UNOS CUANTOS PASOS |
| Marleny |
pienso lo mismo que juan carlos de peru el lupulo es muy dificil de encontrar en colombia |
| miguel |
esta muy buena la receta vamos agnlas se las recomiendo |
| Max |
Hola soy de Mar del Plata, Argentina. A la receta le faltan muchos mas detalles, para hacer una cerveza "tomable" es necesario seguir un meticuloso proceso de sanitizacion en todos los elementos utilizados ya que el "mosto" obtenido luego de la maceracion y cocinado es muy susceptible a contaminarse con bacterias lo cual echaria a perder todo el trabajo. Y como anteriormente dijeron, la fermentacion debe ser de al menos 7 dias antes de ser embotellada y posteriormente dejar en guarda la cerveza por 15 ó 20 dias mas antes de beberla. Saludos a todos |
| yura |
señores afortunados ustedes que tienen la facilidad de los ingredientes, aqui en cuba solo se encuentra el azucar de caña, nada de levadura y el lupulo, a proposito que es? nosotros no podemos ir hasta argentina porque no tenemos ni pa viajar en el interior... |
| elmer |
que buena receta lo realizare saludos a toda gente que le encata la cerveza |
| elmer |
que buena receta lo realizare saludos a toda gente que le encata la cerveza |
| martin |
que mala onda che! vivo en neuquen arg, y aca tenemos lupulo para pintar paredes...bueno la receta barbara la verdad es que la hicimos y nos quedo potente "la chevecha" (alto pedalin amigos)
saludos a todos |
| dac |
la receta no esta mal, pero para hacer una buena cerveza hay que hacer algo mas que eso. una buena cerveza se fermenta durante 3 semanas, con una maceracion de 1 semana anteriormente a la fermentacion. en internet es facil conseguir todos los productos para hacer una cerveza buenisima, en pack (q te viene todo en una caja) o sueltos, productos de importación belgas, ingleses o alemanes. existen club de cerveceros caseros en internet donde se puede aprender muchisimo. Saludos a todos. |
| pedro ramos |
muy buena receta felicidades |
| fernando |
La receta no usa malta de cebada (que es la cebada que germino en un punto justo y luego se seco). La malta (una vez macerada) es quien aporta los azucares que la levadura consume para produccir el alcohol. En este caso, el azucar lo esta brindando el azucar de caña, lo cual no está prohibido pero no es como se hace la cerveza. Hay muchos mas detalles |
| juanManú |
hola soy juan de villa balester prov. de buenos aires, con una pregunta.La receta no lleva malta, es que crei que era un ingrediente esencial. Por mi barrio consegui el lupulo en una herboristeria.
Mi mail es quilwo@hotmail.com. |
| osmar |
me intereso la receta y lo felicito por tener este espacio ademas de darles gracias por sacarme de un problemon |
| ELI MARROQUIN |
hola soy ELI MARROQUIN el lupulo lo encuentras donde venden materias primas para cerveza si eres de mexico busca en internet o si eres extranjero principalmente de sudamerica en argentina lo encuentras . buscale tambien digo no te voy atocar tu puerta y llevartelo jejeje.. YO YA ESTOY PLANEANDO PONER UNA MICROBIRRA. MI MAIL ES PELONI77@HOTMAIL.COM si te interesa mandame mail e intercambiamos recetas y todo esto soy de mexico y mmegustaria encontrar alguien de inkieto igual que yo. tengo 28 años soltero y feo jejejejeje |
| lorenzo |
bueno el lupulo en peru lo podes encontrar en el callao por la fabricade cervezas pilsen callao |
| luis |
es un proceso muy practico |
| mAuriCiO WIL DE COLOMBIA |
me quedo rebuena |
| danielfigue |
la verdad coincido con los demas comentarios ,es muy dificil conseguir el lupulo pero bueno seguiremos buscando |
| ANGEL SOTHOR |
MM COMO QUE ESTA RECETA ES MUY FACIL YO ME SABIA OTRA RECETA PERO VAMOS A INTENTAR HACERLA SI NO QUIEREN HACERLA CON MAIZ PONGANLE TRIGO Y YA VERAN
|
| oscar |
hola soy oscar de bolivia es bonito no |
| warriorskin |
La llevare de la letra a la mesa y luego les cuento como me fue |
| Angel |
ES MUY BONITO DECIR EN UN BAZAR PERO ENDONDE CUAL BAZAR Y EN QUE PARTE DEL MUNDO? ES MEJOR COMPLETAR EL COMENTARIO CON DIRECCIONN Y TLF. |
| javier |
yo me traje lupulo de el bolson |
| lydia |
gracias por mostrar la forma de hacer cerveza tan facil lo malo es que cuesta mucho conseguir el lupulo??? |
| cama |
hola, yo el lupulo lo pude conseguir en un bazar, donde se puede encontrar de todo, yo les recomiendo que busquen por esos lados |
| Juan Carlos |
creo que es el problema de todos ¡ DONDE ESTA EL LUPULO! SOY DE PERU!!!!!!!!!!!!!! |
| Ing. Gustavo Castillo |
Buen dia a todos , soy dominicano y me interso la receta. |
| Memo |
Me parece una receta muy buena, pero tengo el mismo problema que Nancy.
Alguien sabe donde conseguir el lupulo?
Gracias |
| Nancy |
Esta receta espero que sea muy buena ya que la semana pasada comenzamos la receta, con mi familia,aunque es dificil de encontrar el lupulo, pero igual lo conseguimos y ahora estamos esperando para poder degustarla.
Gracias. |
 |
 |
Version para imprimir
Enviar a un amigo
