Charlotee de Chocolate y Castañas

Fundir el chocolate con la manteca, incorporar el puré de castañas, agregar las yemas y mezclar. Batir las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior, mezclar el vaso de rhum con un poco de agua y embeber las vainillas cortadas al medio. Colocar acetato en los bordes de un molde de 20 cm. de diámetro, que sea desmontable. Ubicar las vainillas en los bordes. Verter la preparación dentro del molde y llevar a la heladera hasta que esté bien firme. Retirar el acetato y servir.