Charlotte de nuez

Retirar la manteca de la heladera con anticipación para que tome la temperatura ambiente. Ponerla en un bol y trabajarla con una cuchara de madera junto con el azúcar, hasta lograr una crema lisa. Adicionar una a una las yemas, sin dejar de batir, perfumar con el ron, adicionar las nueces y por último, las claras batidas a nieve. Forrar con vainillas el fondo y costados de un molde liso alto. Rellenar con el batido, alternando con trocitos de vainillas remojadas con ron. Tapar con papel manteca y mantener en la heladera hasta que se solidifique el relleno. Servir desmoldada cubierta con la salsa de chocolate caliente.