RECETAS DE COCINA

Charlotte de Peras

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Tomar un molde de bizcochuelo de 22 cm. de diámetro, untarlo con manteca, espolvorearlo con azúcar y forrarlo con rebanadas de pan de naranjas, ajustándolas bien al fondo y los costados del molde. Pelar las peras, cortarlas en rebanadas y rociarlas con el jugo de limón. Colocarlas en el molde forrado con pan, espolvorear con 50 g. de azúcar, batir los huevos con el azúcar restante, agregar la leche y la maicena disuelta en ella, verter despacio sobre las peras, cubrir la parte superior con rebanadas de pan y cocinar a horno, a baño María, 45 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
En el momento de servir, cubrir con el baño de chocolate.
Baño de Chocolate: Colocar el chocolate rallado y la manteca en una cacerolita y derretir a fuego suave, cuando se haya disuelto totalmente agregar el dulce de leche, mezclar bien y utilizar.

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Ingredientes

  • 1 kg. de peras
  • 50 g. de manteca
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1 pan de naranja
  • 4 huevos
  • 100 g. de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 2 cdas de maicena
  • Baño de Chocolate:
  • 4 barritas de chocolate
  • 4 cdas de dulce de leche

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Cocinero: Marta
Tiempo: 45 minutos
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