Charlotte de Peras
Tomar un molde de bizcochuelo de 22 cm. de diámetro, untarlo con manteca, espolvorearlo con azúcar y forrarlo con rebanadas de pan de naranjas, ajustándolas bien al fondo y los costados del molde. Pelar las peras, cortarlas en rebanadas y rociarlas con el jugo de limón. Colocarlas en el molde forrado con pan, espolvorear con 50 g. de azúcar, batir los huevos con el azúcar restante, agregar la leche y la maicena disuelta en ella, verter despacio sobre las peras, cubrir la parte superior con rebanadas de pan y cocinar a horno, a baño María, 45 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
En el momento de servir, cubrir con el baño de chocolate.
Baño de Chocolate: Colocar el chocolate rallado y la manteca en una cacerolita y derretir a fuego suave, cuando se haya disuelto totalmente agregar el dulce de leche, mezclar bien y utilizar.
Ingredientes
- 1 kg. de peras
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50 g. de manteca
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Jugo de 1/2 limón
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1 pan de naranja
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4 huevos
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100 g. de azúcar
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2 tazas de leche
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2 cdas de maicena
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Baño de Chocolate:
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4 barritas de chocolate
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4 cdas de dulce de leche
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