Chauchas a la Portuguesa
Recetas de verduras
Limpiar las chauchas quitándoles los hilos y despuntarlas, echarlas en abundante agua hirviendo con sal, cocinarlas apenas pierdan rigidez, escurrirlas. cortar la panceta en cubitos y freírlos en una cazuela o cacerola hasta que se noten bien crocantes, agregar los tomates y pimientos, los condimentos, rehogar durante 10 minutos, agregar las chauchas y, cuando la salsa espese apagar el fuego y, dejar reposar unos minutos. Servir el plato solo o con huevos duros cortados en gajos.
Ingredientes
- 4 porciones:
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1 kg. de chauchas tiernas
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150 gr. de panceta ahumada en una tajada
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4 tomates maduros grandes sin piel, picados
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2 pimientos morrones verdes en tiritas
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Sal, ají molido o pimienta y orégano a gusto.
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 15 minutos |
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| Votos: | 2 |
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