Chiles en nogada

Recetas de Ensaladas

Prepara los chiles y apártalos; licua los tomates y fríelos junto con la cebolla, el ajo, las almendras y las pasas. Después de unos minutos, agrega la carne, las aceitunas y las alcaparras; continúa cociendo hasta que la carne empiece a dorarse. Por último, agrega la fruta y el agua y prueba para ponerle sal si es necesario. Con este guiso rellena los chiles, que luego capearás con el huevo y pondrás a freír en un poco de aceite. Para preparar la nogada, pela la nuez y lícuala con el pan, el ajo y el queso; agrega crema o leche si es necesario, pero también un poco de sal. Para montar, acomoda los chiles en un platón, báñalos con la nogada y adorna con la granada; pon a enfriar en el refrigerador y sírvelos acompañados de la guarnición de tu preferencia.

Ya conoces el Foro de cocina??

Ingredientes

12 chiles poblanos sin piel y desvenados,
500 gramos de carne de puerco molida o picada,
3 tomates,
1/3 taza de almendras sin piel y en mitades,
1/3 tazas de pasas,
4 dientes de ajo picado,
1 cebolla mediana picada,
1/3 taza de aceitunas,
1/4 taza de alcaparras,
2 duraznos,
1 manzana picada en cubitos,
1/2 taza de biznaga cortada en cubitos,

1 plátano macho cortado en cubitos,
2 tazas de agua,
3 huevos,
Aceite (el necesario para freír).
Para la nogada:
100 nueces de Castilla frescas,
1 rebanada de pan sin costra (francés),
4 dientes de ajo,
60 gramos de queso fresco.
Para adornar:
Granada al gusto.


	Comentarios
	Todavia no hay comentarios sobre esta receta. Te animas a empezar?

Version para imprimir

Enviar a un amigo

Cocinero:	Matias
Tiempo:	10 minutos
Ranking:
Dificultad:
Votos:	6
Visitas:	1846

Opina!