Chinchulines Sabrosos

Recetas de ternera

Lavar muy bien los chinchulines y darles un hervor durante 20 minutos, cortarlos en porciones de 15 cm. de largo, rociarlos con el vinagre y dejarlos macerar durante 30 minutos, aparte, mezclar la cebolla, el morrón, las hierbas y los tomates triturados, condimentar con sal, pimienta y ají molido.
Colocar los chinchulines en una asadera profunda, cubrirlos con la mezcla anterior, rociarlos con el aceite y hornearlos a temperatura moderada durante 35 ó 40 minutos, durante la cocción, rociar los chinchulines con unas cucharadas de vino. Servir con papas fritas.

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