Chocolate Campestre

En una cacerola gruesa en lo posible de cobre, llevar la leche a un hervor, dejar entibiar y colarla, dejar entibiar y colarla con un tamiz, lavar la cacerola y verter la leche bien colada, calentar pero no hervir, agregar el chocolate rallado y revolver con una cuchara de madera hasta que quede bien disuelto, agregar el dulce de leche y revolver. Batir la crema con el azúcar e incorporar la mitad a la preparación anterior, revolver. Servir en tazones y con una cuchara hacer un copete en cada uno con la crema restante.