Chocolate Pulpero

Rallar el chocolate y disolverlo con la leche, dentro de una cacerola de cobre y siempre revolviendo, no dejar que se queme, ni se pegue a la cacerola, siempre a fuego bajo o baño María, una vez derretido el chocolate agregar poco a poco la leche. Batir la crema con el azúcar, en una cacerola calentar la ginebra, flambear durante 20” y apagar tapando la cacerolita, agregar la ginebra al chocolate, luego la crema batida espesa y revolver con cuchara de madera. Servir en tazones y espolvorear con la canela.