Chupe de pollo

Colocar en una olla el agua, el pollo, las cebollas blancas, el pimenton, la cebolla de verdeo, el aji dulce, los jojotos y el ajo, tapar y dejar cocinar por 1 hora.
Retirar la olla del fuego, sacar el pollo y proceder a esmecharlo, reservamos, apartar los jojotos.
Procesar en la licuadora todo el caldo y las verduras, verter en la olla nuevamente este licuado conjuntamente con el pollo, los jojotos y agregamos la crema de leche, llevar a copcion, colocar sal y pimienta a gusto y el cilantro picado, dejar hervir por 10 minutos mas a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego y agregamos el queso, servir inmediatamente.

Ingredientes

1 pollo despresado. 2 cebollas blancas picadas. 1 pimenton picado. 1/2 taza de cebolla de verdeo picada. 1 manojo de cilantro. 4 aji dulce.

1 lata de crema de leche. 3 jojotos picados en cuatro partes cada uno. 350 gramos de queso semiduro cortado en cubos. 3 dientes de ajo. 2 litros de agua. sal y pimienta a gusto.

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