Churros

Hierva el agua en una cacerola no tan grande, y que no sea de acero. Agregue la sal, vinagre y en un solo movimiento la harina pasada por el cedazo. Con la ayuda de una cuchara de madera, revuelva rápido y constantemente, hasta que la pasta no se pegue a la cacerola y resulte homogénea y liviana. Retirar del fuego y dejar entibiar.
Colocar entonces la pasta adentro de una churrera con la ayuda de una espátula y formar cilindros de unos diez o quince centímetros de largo, haciéndolos caer delicadamente sobre un paño de cocina enharinado a medida que se van haciendo. Dejar enfriar bien para que durante la cocción no desprendan burbujas de vapor produciendo explosiones de pasta y salpicaduras peligrosas.
Una ves frios y bien secos, freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crocantes. Sacar y acomodar sobre papel absorbente, luego pasarlos por azúcar molida blanca o azucar blanca comun, la que mas le guste. Si no tiene una churrera, puede usar una manga con boquilla estrellada, para formar el tradicional ranurado del churro.

Ingredientes

500 cc. de agua 2 pizcas de sal 1 cuchradita de vinagre de alcohol

500 g. de harina 0000 Aceite para frituras Azúcar blanca para decora

Comentarios sobre Churros

Usuario	Comentario
Maily 19:48 22/08/2008	tu receta me parecio muy buena , la voy a poner en practica
Maily 19:47 22/08/2008	tu receta es muy buena ,la voy a poner en practica
Silgralp 14:16 26/11/2007	me parecio una receta muy practica y facil de realizar casi hasta para un niño si no fuera por la fritura