Chutney de Ciruelas

Colocar las ciruelas en mitades y sacarle los carozos.
Partir los carozos con un martillo y colocarlos en una bolsita de gasa.En una olla colocar las ciruelas, la bolsita, los ajíes, el ajo, la cebolla y el agua. Cuando rompa el hervor bajar la llama y cocinar de 15 a 20 minutos, o hasta que las ciruelas estén tiernas.
Añadir el vinagre, azúcar, y la sal, remover hasta que se disuelva, cocinar 30 minutos más, o hasta que el chutney quede espeso.Retirar la bolsita de gasa y envasar.
Nota:Si bien esta preparación es con ciruelas, también se pueden emplear otras frutas como: mango, duraznos, damascos, peras, etc.